Інститут рису УААН - єдина в Україні, спеціалізована на культурі рису, провідна науково-дослідна установа. В даний час інститут рису УААН є науково-консультаційним координуючим центром по вирощуванню рису в Україні, а також центром по забезпеченню рисосіючих господарств високоякісним насінням та необхідною інформацією щодо прогресивних технологій вирощування рису. До структури Інституту рису входять відділи селекції, технології, насінництва, лабораторія маркетингових досліджень та економічного аналізу, а також лабораторія агрохімічних аналізів. Основні напрями діяльності Інституту рису УААН: • створення нових сортів рису, пристосованих до умов вирощування в Україні • розробка і вдосконалення високопродуктивних технологій і окремих технологічних процесів вирощування рису • розробка та впровадження систем захисту посівів від шкідливих організмів • розробка та впровадження заходів з підвищення родючості ґрунтів рисових систем, підвищення екологічної безпеки • підбір супутніх культур для рисових сівозмін та адаптація технологій їх вирощування до умов рисових сівозмін • удосконалення експлуатації та реконструкції рисових зрошувальних систем
